Применение камеры шоковой заморозки является эффективным способом для заморозки предварительно обработанных продуктов без потери их вкусовых качеств. При заморозке продуктов таким способом, они сохраняют свежий товарный вид, структуру.
Для получения качественного мясного продукта необходимо быстрое прохождение времени охлаждения от температур после обработки до температуры, допустимой для начала упаковки.
Пищевая промышленность, коммерческие предприятия по производству кондитерских изделий, полуфабрикатов и многого другого высоко оценили возможности шоковой заморозки продуктов. Технология интенсивного охлаждения помогает сохранить вес и внешний вид продукта, не дает кристалликам льда сформироваться внутри, убивает бактерии, но вкус оставляет неизменным.
Компания «Торговое дело» предлагает заказать и купить камеру шоковой заморозки в Ростове-на-Дону с доставкой. Мы работаем не только по городу и области, но и с регионами, среди которых ЮФО, Крым, ДНР/ЛНР, Запорожская и Херсонская области.
Камеры интенсивного охлаждения в Ростове-на-Дону
Наша компания производит и реализует камеры для интенсивного охлаждения и комплектующие к ним – новые и б/у. Мы можем поставить готовые мобильные камеры, а можем спроектировать, построить и наладить работу промышленных камер под запросы конкретного производства. Также мы готовы осуществить гарантийное и постгарантийное обслуживание агрегатов шоковой заморозки.
Конструктивно камера состоит из нескольких элементов:
- Компрессора, который может очень быстро охладить внутренний объем даже до температуры -40оС.
- Слива, куда сможет уходить вода после оттаивания льда.
- Осветительных приборов.
- Конденсатора, контрольного щитка, воздухоохладителя и других дополнительных модулей.
- Дверей, которые закрываются герметично.
- Интенсивное охлаждение или заморозка мяса, птицы, рыбы, морепродуктов.
- Эффективное охлаждение готовой продукции, овощей, полуфабрикатов.
- Заморозка для продажи фруктов, ягод, грибов.
- Производство хинкалей, пельменей, вареников и прочего.
Плюсами использования камеры шоковой заморозки является сокращение потерь веса при замораживании продуктов. По сравнению с обычной морозильной производительность шоковой камеры выше в десять раз. При этом оборудование компактное, места занимает немного, а за счет использования всего объема внутреннего пространства вмещает большое количество продуктов. Это экономически выгодно, и камеры быстро себя окупают.
Преимущества сотрудничества с компанией «Торговое Дело»
Наша компания готова предложить индивидуальное решение под конкретное производство по лояльной цене. Наше оборудование сохраняет качество продуктов и его привлекательность для потребителя.
Шоковая заморозка применяется в таких сферах:
Закажите обратный звонок, и наш контакт-менеджер проведет профессиональную консультацию. От правильного выбора оборудования будет зависеть его стоимость.
Смотрите также: Холодильные камеры со стеклянными фронтами
